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EN BREF
- Types d’arômes : naturels, artificiels, extraits.
- Applications : cuisine, pâtisserie, boissons.
- Exemples : vanille, citron, menthe, fruits rouges.
- Réglementation : étiquetage selon le règlement européen n°1334/2008.
- Rôle : améliorer ou modifier l’odeur et le goût des aliments.
- Dosage
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