EN BREF

• Types d’arômes : naturels, artificiels, extraits.
• Applications : cuisine, pâtisserie, boissons.
• Exemples : vanille, citron, menthe, fruits rouges.
• Réglementation : étiquetage selon le règlement européen n°1334/2008.
• Rôle : améliorer ou modifier l’odeur et le goût des aliments.
• Dosage